Patates douces en robe des champs au Reblochon

Des patates douces fondantes, du lard fumé, des noisettes grillées, un tendre et savoureux fromage, voici la recette des patates douces en robe des champs au Reblochon pour un délicieux moment.

Patates douces en robe des champs au Reblochon

Niveau de difficulté : facile
Portions 4 personnes
Temps de préparation 20 minutes
Temps de cuisson 35 minutes

Ingrédients

  • ½ Reblochon
  • 4 petites patates douces
  • 4 tranches de lard fumé ou bacon sans la couenne
  • 30 g de noisettes concassées et grillées
  • 4 c. à soupe d’huile d’olive
  • sel
  • poivre
  • quelques feuilles de shiso ou herbes pour la déco

Instructions

  • Préchauffez le four à 180 °C.
  • Lavez les patates douces et coupez-les en 2 dans la longueur. Badigeonnez-les d’huile d’olive, assaisonnez-les, et posez-les sur la plaque du four. Enfournez-les pour 25 à 30 min. Évidez les partiellement. Récupérez la chair dans un bol. Réservez 1/3 du Reblochon, coupez le reste en 4 morceaux et ajoutez-les à la chair de patate douce. Mélangez bien, si possible à l’aide d’un mixeur plongeant. Farcissez les patates avec ce mélange.
  • Faites griller les tranches de lard à la poêle. Mixez-les finement dans un petit robot.
  • Déposez les 4 tranches de Reblochon restant sur chaque patate douce. Enfournez-les à nouveau 5 min pour les réchauffer et faire fondre le fromage.
  • Servez dès la sortie du four, avec les miettes de lard, saupoudrez de noisettes et décorez avec les feuilles de shiso (ou les herbes aromatiques de votre choix).
    recette de Patates douces en robe des champs

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