Très gourmande et savoureuse, cette recette de pommes rôties au chèvre au lard fumé va faire le bonheur des amateurs de sucré-salé. Elle se réalise rapidement à l’aide de petits palets de chèvre enroulé dans du lard fumé, prêts à l’emploi et se sert accompagnée d’une salade.

Pommes rôties au chèvre au lard fumé Soignon

Niveau de difficulté : facile

Temps de préparation : 10 minutes

Temps de cuisson : 15 minutes

Recette pour 4 personnes

Ingrédients

• 4 Chèvres au lard fumé Soignon
• 4 petites pommes
• 4 tranches de pain d’épices
• 4 branches de thym
• 12 pignons de pin
• 2 grappes de groseille
• 1 c. à soupe de miel
• 1 pincée de piment d’Espelette

1. Préchauffez le four à 210°c (th. 7). Lavez les pommes, coupez leur chapeau et évidez-les délicatement.
2. Disposez-les dans un plat puis ajoutez, le miel, les pignons de pin, les branches de thym, les groseilles et la pincée de piment d’Espelette. Enfournez pendant 10 minutes environ.
3. Après 10 minutes de cuisson, posez un chèvre au lard fumé sur chaque pomme et enfournez pour 5 minutes supplémentaires. Pendant ce temps, toastez les tranches de pain d’épices.
4. A la sortie du four, servez les pommes rôties chaudes accompagnées d’un mesclun de jeunes pousses de salade et assaisonnez d’une vinaigrette balsamique.

© Soignon