février 27, 2021

Monte Bianco Plin Ravioli, la recette italienne

Name: Monte Bianco Plin Ravioli
Prep time: 45 min
Cook time: 120 min
Ingredients: 100 g de farine; 100 g de farine de semoule; 2 oeufs; sel; huile d’olive extra vierge; 150 g d’oignon blanc; 200 g de bœuf haché de haute qualité; 1 verre de vin rouge; sel; poivre; herbes aromatiques locales (thym, sarriette, marjolaine); bouillon de bœuf; 200 g de bœuf haché de haute qualité; 20 g de céleri; 20 g de carottes; 20 g d’échalotes; 1 verre de vin rouge; sel; poivre; huile d’olive extra vierge; Parmigiano Reggiano DOP; bouillon de légumes; 200 g de crème fraîche épaisse; 150 g de Mont d’Or râpé

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Ces Monte Bianco Plin Ravioli sont des ravioli maison, farcis de viande et de petits légumes cuisinés au vin. Ils sont servis avec une sauce au bœuf haché et une mousse de Mont d’Or.

Monte Bianco Plin Ravioli

La recette de Claudio Brigati, chef de La Chaumière à Courmayeur Mont Blanc

Niveau de difficulté : moyen

Couverts personnes

Temps de préparation 45

Temps de cuisson 2

Temps de repos 1

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Notes

Ristoranti La Chaumière

Località Planchecrouit, 15

Courmayeur (Italie)

Type de plat: Entrée

Cuisine: Italienne

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