L’aligot de Cyril Attrazic
Découvrez la recette de l’aligot de Cyril Attrazic, chef étoilé. Une recette tirée du livre « Aubrac », paru aux éditions Hachette.
L’aligot de Cyril Attrazic
La recette de Cyril Attrazic, chef étoilé du restaurant Cyril Attrazic à Peyre en Aubrac (48)Niveau de difficulté : facile
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Notes
Le mot du chef
Recette traditionnelle et emblématique de l’Aubrac à base de pommes de terre et de tommes fraîche, nous l’assaisonnons d’ail frais afin d’obtenir une aromatique florale. Cet ail frais est récolté et transformé au mois de mai. Il sera stocké en pulpe au congélateur pour pouvoir en disposer toute l’année.
Aubrac
Auteurs : Cyril Attrazic & Zoé de Las Cases – Photographies : Anne-Claire Héraud – Parution : 20 novembre 2024 – Editions Hachette, 35 €
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Aubrac
Auteurs : Cyril Attrazic & Zoé de Las Cases – Photographies : Anne-Claire Héraud – Parution : 20 novembre 2024 – Editions Hachette, 35 €
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