Quiche bretonne aux galettes de sarrasin

Dans cette recette de quiche bretonne aux courgettes et au saumon, la pâte classique est remplacée par des galettes de sarrasin. C’est délicieux et très facile à réaliser.

Quiche bretonne aux galettes de sarrasin

Niveau de difficulté : facile
Portions 4 personnes
Temps de préparation 15 min
Temps de cuisson 35 min

Ingrédients

  • 3 galettes de sarrasin
  • 200 g de courgettes
  • 4 œufs
  • 20 g de fécule de pommes de terre
  • 1 c. à soupe d’huile d’olive
  • 150 g de tofu fumé
  • 150 g de lait de soja
  • 150 g de saumon
  • sel
  • poivre
  • thym

Instructions

  • Préchauffez votre four à 200°C (th. 6-7) et placez votre moule sur une plaque perforée.
  • Avec la mandoline professionnelle, taillez les courgettes en bâtonnets. Faites-les rissoler dans une poêle avec l’huile d’olive pendant 5 minutes.
  • Dans un cul-de-poule, mélangez au fouet les œufs, le tofu soyeux, la fécule de pomme de terre et la boisson de soja.
  • Assaisonnez puis ajoutez le saumon coupé en cubes, les courgettes et le thym émietté à l’aide des ciseaux à herbes.
  • Placez les 3 galettes de sarrasin dans le fond du moule en les superposant. Verser la préparation dedans et faites cuire 30 minutes à 170°C (th. 5-6).
  • Dégustez la quiche chaude, tiède ou froide avec une belle salade verte ou des crudités variées.
    recette de Quiche bretonne aux galettes de sarrasin
Type de plat: Plat principal
Cuisine: Française

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