Tex-Mex porridge, le brunch à la mode mexicaine
Voici une recette céréalière bien créative qui va réjouir tous les amateurs de cuisine saine et gourmande. Ce Tex-mex porridge se savoure au moment du brunch et se sert avec un œuf poché. De quoi prendre une bonne dose d’énergie pour le reste de la journée.
Tex-Mex porridge
Niveau de difficulté : facile
Ingrédients
Pour la base du porridge
- 120 g de flocons d’avoine
- 1 cube de bouillon de légumes
- 550 à 600 ml d’eau
- 1 gousse d’ail
- ½ c. à café d'épices mexicaines
- 150 g de poivrons tricolores
- ½ oignon
Pour la garniture
- 1 c. à café d’épices mexicaines
- ½ avocat
- 2 œufs pochés
- 20 g de cheddar
Pour le chili
- 100 g de haricots rouges en conserve
- 100 g de bœuf haché
- 1 oignon
- 1 gousse d’ail
- 150 g de poivrons
- 100 ml de purée de tomates
- 1 c. à café d’épices mexicaines
- 1 c. à café d’huile d’olive
- sel
- poivre
Instructions
- Préparer le chili en faisant revenir la gousse d’ail avec l’oignon haché dans une poêle et de l’huile d’olive. Ajouter le bœuf haché et faire revenir 5 minutes, puis ajouter les poivrons émincés, la purée de tomates, les haricots rouges, le maïs et les épices et laisser mijoter pendant la préparation du porridge.
- Faire revenir dans une poêle les poivrons, l’oignon et l’ail.
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