Spaghetti au speck, sauce Parmesan truffe

Pour des fêtes à l’italienne, voici une recette de spaghetti au speck enrobés de sauce au Parmesan et à la truffe. Une recette pour réjouir tous les fondus de pasta.

Spaghetti au speck, sauce Parmesan truffe

Niveau de difficulté : facile
Portions 6 personnes
Temps de préparation 15 minutes
Temps de cuisson 12 minutes

Ingrédients

Au marché

  • 300 g de speck
  • 1 oignon
  • 1 œuf
  • 600 g de spaghetti

Chez Oliviers & Co

  • Huile d’olive Affiorato
  • Crème Parmesan et truffe
  • Douceur de vinaigre balsamique à la figue
  • Mélange de poivre

Instructions

  • Faites chauffer une marmite d’eau bouillante salée.
  • Emincez l’oignon et faites-le fondre sans colorer dans 1 cuil. à s d’huile d’olive puis versez 1 cuil. à s. de douceur de vinaigre figue, laissez réduire 1-2 mn.
  • Lorsque l’eau bout versez les spaghettis et faites-les cuire al dente, récupérez une petite louche d’eau de cuisson des pâtes.
  • Dans un saladier, battez l’œuf à la fourchette, ajoutez l’eau de cuisson, fouettez versez la sauce crème parmesan truffe, lorsque les spaghettis sont prêts, égouttez-les rapidement et remettez-les dans la marmite vidée, ainsi que l’oignon, ajoutez la sauce, mélangez pour enrober les pâtes, ajoutez le speck déchiré en petits morceaux, poivrez généreusement et servez aussitôt.
    recette de Spaghetti au speck

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