octobre 13, 2017

Le tartare pourpre végétal acidulé, betterave de pleine terre par Alain Passard

Name: Le tartare pourpre végétal acidulé, betterave de pleine terre par Alain Passard
Ingredients: 100 g de betteraves rouges; 1/2 oignon; Câpres; 2 branches d’estragon; Tabasco; Sauce soja; 3 cornichons au vinaigre; 1 grosse cuillère à café de mayonnaise à la moutarde à l’ancienne

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