Bouchées croustillantes aux pommes

Ces bouchées croustillantes aux pommes mêlent pop-corn, pralines roses et pommes déshydratées. C’est une délicieuse recette créative qui souligne parfaitement les parfums sucrées et acidulées de la pomme Antarès.

Bouchées croustillantes aux pommes

Niveau de difficulté : facile
Portions 15 bouchées
Temps de préparation 15 min
Temps de cuisson 2 h

Ingrédients

  • 2 pommes Antarès®
  • 30 g de maïs à pop-corn
  • 1 filet d’huile neutre
  • 60 g de pralines roses
  • 30 g de beurre d’amande
  • 30 g de sirop d’érable

Instructions

  • Préchauffez le four à 100°C. Taillez des fines lamelles de pommes, en conservant la peau. Pour cela, placez la pomme droite sur une planche à découper et taillez de fines tranches entières. De cette manière, lorsque l’on arrive au centre de la pomme, il suffit juste de retirer les pépins et il n’y aucune perte de fruit (pas de trognon à retirer). Recoupez les tranches en plus petits morceaux puis les placer sur une plaque recouverte de papier cuisson en évitant de les chevaucher.
  • Placez au four 1h45 puis, sortir et laisser refroidir. Les lamelles de pommes sont ainsi déshydratées.
  • Préchauffez le four à 150°C.
  • Préparez le pop-corn. Versez l'huile dans une casserole, ajoutez les grains de maïs et couvrez. Secouez 1 ou 2 fois la casserole pendant la cuisson et stoppez dès que tous les grains ont éclaté. Versez dans un saladier.
  • Concassez les pralines roses en gros morceaux et ajoutez-les au pop-corn. Ajoutez le beurre d’amande, le sirop d’érable et 30 gr de pommes déshydratées. Mélangez bien.
  • Formez plusieurs petits tas, assez compacts, dans des moules à muffins (ou, à défaut, sur une plaque recouverte de papier cuisson). Placez au four et faites cuire 6 à 7 minutes. Laissez refroidir et dégustez.
    recette de Bouchées croustillantes aux pommes

Notes

Astuce écoresponsable
Cette recette est végane, sans gluten et zéro gaspillage ! En effet, les restes de chips de pommes déshydratées se conservent pendant des mois dans une boîte hermétique. Dégustez-les au petit déjeuner avec du muesli ou dans des barres de céréales maison.
© Agathe Duchesne pour Antarès®

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