Tatin au confit de canard et tomates
Gourmande et colorée, cette tarte tatin au confit de canard et tomates se sert avec de la stracciatella et du basilic ciselé. C’est un petit péché mignon.
Tarte tatin au confit de canard et tomates à la stracciatella
Niveau de difficulté : facile
Ingrédients
- 2 cuisses de confit de canard des Landes Maison Lafitte
- 1 pâte brisée
- 500 g de tomates cerises
- 3 c. à soupe de sucre
- 2 c. à soupe de vinaigre balsamique
- 150 à 250 g de stracciatella ou une boule de burrata
- quelques feuilles de basilic
- sel
- poivre
Instructions
- Préparer une pâte brisée ou utilisez-en une déjà prête. Couper les tomates cerises en deux et effilocher le confit de canard.
- Faire fondre le sucre et le vinaigre balsamique pour réaliser le caramel. Répartir le caramel sur le fond d’un moule à tarte. Disposer les tomates et le confit de canard sur le caramel. Saler et poivrer.
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