Tatin de primeurs de Noirmoutier
Avec ses oignons caramรฉlisรฉs et ses salicornes, cette tarte tatin de primeurs de Noirmoutier se suffit presque ร elle-mรชme. Cโest une pure gourmandise ร savourer avec une salade.
Tatin de primeurs de Noirmoutier, oignons caramรฉlisรฉs et salicornes fraรฎches
Niveau de difficultรฉย : facile
Ingrรฉdients
- 400 g de primeurs de Noirmoutier
- 2 oignons
- 1 c. ร soupe de miel
- 1 c. ร soupe de vinaigre balsamique
- 1 poignรฉe de salicornes
- 30 g de beurre
- Huile dโolive
- 1 pรขte brisรฉe ou feuilletรฉe
- 1 branche de thym
- Jeunes pousses
- Sel
- Poivre
Instructions
- Plonger les pommes de terre dans une casserole dโeau froide salรฉe, porter ร รฉbullition et cuire 10 minutes. รgoutter et laisser refroidir.
- Peler et รฉmincer les oignons, les faire revenir 12 minutes ร feu doux dans le beurre et un filet dโhuile. Ajouter sel, miel, vinaigre et thym, poursuivre 5 minutes.
- Prรฉchauffer le four ร 200ยฐC. Couper les primeurs en tranches รฉpaisses. Dans un moule ร manquรฉ, rรฉpartir les oignons, puis disposer les tranches en rosace. Saler et poivrer.
- Recouvrir de pรขte en rentrant les bords. Enfourner environ 30 minutes, jusquโร belle coloration dorรฉe.
- Laisser reposer 10 minutes avant de retourner sur un plat. Ajouter les salicornes fraรฎches et quelques jeunes pousses au moment de servir.
Notes
ยฉ Ana Teixeira pour La Noirmoutier