Recréez de manière gourmande les écailles de votre poisson avec ce filet de lieu en écailles très facile à réaliser.
Filet de lieu en écailles de Ratte du Touquet
Préparation : 10 minutes
Cuisson : 25 minutes
Recette pour 4 personnes
Ingrédients
- 150 g de pommes de terre Ratte du Touquet
- 4 filets de lieu
- Tapenade noire
- 1 cuillère à café d’origan séché
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- Basilic
- Fleur de sel et poivre
- Préchauffez votre four à 180 °C.
- Pelez les Ratte du Touquet, lavez-les et coupez-les à la mandoline. Mettez-les dans un saladier et imprégnez-les d’une cuillère à soupe d’huile d’olive.
- Déposez les filets de lieu dans un plat à four préalablement beurré et enduisez-les d’une cuillère à soupe d’huile d’olive. Salez, poivrez, saupoudrez d’origan et de basilic ciselé puis enfournez pour 10 minutes environ.
- Au terme de la cuisson, tartinez la surface des filets de lieu de tapenade et ajoutez sur le dessus les rondelles de Ratte du Touquet.
- Remettez l’ensemble au four environ 10 à 15 minutes.
- Servez, c’est prêt !
Photographie et stylisme de la recette réalisés par Les Ateliers des Marques.
© Pomme de terre La Ratte du Touquet