Huîtres gratinées au crumble de Parmesan
Niveau de difficulté : très facile
Ingrédients
- 12 huîtres Charente-Maritime HCM
Pour la pâte à crumble
- 2 c. à soupe d’huile d’olive
- 3 c. à soupe de farine
- 3 c. à soupe de Parmesan
Pour le confit d’échalotes
- 1 c. à soupe d’huile d’olive
- 5 échalotes
- 1 c. à soupe de vinaigre balsamique
- 1 c. à soupe de vin blanc
Instructions
Pâte à crumble
- Mélanger l’huile d’olive, la farine et le Parmesan.
- Quand le mélange ressemble à du sable, cuire au four quinze minutes à 180°C.
Confit d'échalotes
- Faire chauffer l’huile d’olive dans une poêle. Ajouter les échalotes finement émincées. Cuire sept minutes.
- Déglacer avec le vinaigre balsamique et le vin blanc. Puis laisser comporter une quinzaine de minutes.
Huîtres gratinées
- Ouvrir une douzaine d'Huîtres Charente Maritime.
- Déposer une bonne cuillère de confit d'échalotes sur les Huîtres Charente Maritime puis une bonne cuillère de crumble.
- Passer au four 180°C pendant quinze minutes. Déguster !
Notes
© Amaury Launay pour les Huîtres Charente-Maritime - HCM