août 29, 2023

Cookies chocolat blanc pistache, confit framboise hibiscus

Name: Cookies chocolat blanc pistache, confit framboise hibiscus
Prep time: 40 min
Cook time: 10 min
Ingredients: 64 g de sucre semoule; 127 g de pistaches; 1 g de sel fin; 13 g d’huile de pépins de raisin; 53 g de purée de framboise (Ponthier ); 53 g de framboises (surgelées); 13 g d’hibiscus (séchés); 39 g de sucre semoule (1); 3 g de pectine; 39 g de sucre semoule (2); 5 g de jus de citron jaune; 118 g de vergeoise brune; 118 g de cassonade; 169 g de beurre (doux); 34 g d’œuf (entier ); 237 g de farine (T55); 2 g de bicarbonate de soude; 3 g de sel fin; 127 g de chocolat blanc (Opalys 33%); 85 g de pâte de pistache; 127 g de pistaches (hachées )

3.1K

Ces cookies chocolat blanc pistache sont de petites gourmandises imaginées par le chef Mohamed Cheikh pour être savourées avec un café.

Cookies chocolat blanc pistache, confit framboise hibiscus

La recette de Mohamed Cheikh

Niveau de difficulté : moyen

Couverts personnes

Temps de préparation 40

Temps de cuisson 10

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Notes

L’accord parfait ?

Pour une explosion de saveurs en bouche, dégustez ces cookies avec une tasse de L’or Espresso Arabica Bourbon, une édition limitée disponible jusqu’à la fin 2023.

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written by

Constance Le Hénaff

Fondatrice de Kiss My Chef, média digital consacré à la gastronomie, à la cuisine et à l'art de vivre gourmand, je couvre l'actualité food, les innovations culinaires, les nouveaux produits, les tendances de consommation et les recettes de saison. Mon travail consiste à sélectionner, analyser et mettre en perspective les informations qui comptent pour les passionnés de cuisine comme pour les professionnels du secteur.

À travers Kiss My Chef, je publie chaque jour des articles, dossiers, recettes et sélections produits destinés à aider les lecteurs à mieux cuisiner, mieux consommer et découvrir les acteurs qui façonnent l'univers gastronomique d'aujourd'hui.

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