Millefeuille de pain d’épices au foie gras

Voici une entrée bluffante, sans cuisson, facile à faire et qui va ravir tous les amateurs de saveurs sucrées-salées. Découvrez comment réaliser ce millefeuille de pain d’épices au foie gras divinement relevé du bon goût de l’Etivaz.

Millefeuilles de pain d’épices au foie gras, Etivaz AOP et gelée de groseilles

Niveau de difficulté : facile
Portions 6 personnes
Temps de préparation 20 min

Ingrédients

  • 1 bon pain d’épices fait maison ou acheté dans le commerce non tranché
  • ½ pot de gelée de groseilles
  • 1 bloc de foie gras de canard si possible rectangulaire
  • 400 g d'Etivaz AOP coupé en tranches fines à la mandoline
  • Groseilles fraîches pour le décor

Matériel

Instructions

  • Pour réaliser votre millefeuille, coupez le pain d’épices en fines tranches dans le sens horizontal à l’aide d’un bon couteau. Tranchez le foie gras en lamelles régulières.
  • Sur une tranche de pain d’épice : posez une tranche de foie gras puis une lamelle de L’Etivaz AOP et tartinez de gelée de groseilles.
  • Recouvrez le tout d’une seconde tranche de pain d’épices, puis renouvelez l’opération et finissez par une troisième tranche de pain d’épices.
  • Découpez ce qui dépasse et tranchez les millefeuilles en petits rectangles pour servir.
  • Pour le décor, vous pouvez ajouter quelques groseilles fraîches et des triangles fins de L’Etivaz AOP.
  • Siv ous ne servez pas immédiatement votre millefeuille, vous pouvez l’emballer dans du film étirable (sans le décor) et le placer au réfrigérateur pour qu’il conserve tout son moelleux.
    recette de Millefeuille de pain d’épices au foie gras

Notes

Type de plat: Entrée, Foie gras
Cuisine: Française

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