Risotto au butternut et aux lardons
Niveau de difficulté : facile
Ingrédients
- 1 kg de courge butternut
- 2 échalotes
- 2 gousses d’ail
- 1 citron jaune
- 5 g de sauge
- 200 g de lardons fumés
- 300 g de riz pour risotto
- 80 g de fromage italien râpé
- 4 c. à soupe d’huile d’olive
- 2 cubes de bouillon de légumes
- sel
- poivre
Instructions
- Préchauffez le four à 200°C (180°C chaleur tournante). Pelez, puis coupez le butternut en deux. Évidez-le et coupez-le en tranches de 1 cm d’épaisseur, puis en dés de 1 cm. Plus les morceaux sont petits, plus ils cuiront vite. Sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, mélangez-les avec un filet d’huile d’olive, du sel et du poivre. Enfournez 25-30 min.
- Portez 350 ml d'eau par personne à ébullition dans une casserole puis émiettez 1⁄2 cube de bouillon par personne au-dessus. Émincez l’échalote et ciselez l'ail. Coupez le citron en quartiers, puis pressez-en le jus de 1⁄4 par personne dans un petit bol. Ciselez la sauge.
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Il manque une étape…. Entre la 2 et la 3….
Cuisson des lardons, de l’échalote, du riz….
Qu’en incorporons nous le jus de citron ?
Merci de revoir la recette