Spritz à la pistache
Nappés de chocolat blanc relevé de cardamome, ces spritz à la pistache de la Mancha, sont des gourmandises raffinées, fondantes et croquantes à la fois, à croquer au moment du café ou pour le goûter.
Spritz à la pistache
La recette de Anaïta Torkmani, chef du café-restaurant Lazuli à Forcalquier (04)Niveau de difficulté : facile
Pour accéder à la liste des ingrédients et aux instructions complètes, choisissez un abonnement mensuel ou annuel.
Découvrir les abonnementsDéjà abonné ? Connectez-vous pour voir la recette complète.
Notes
Astuce du chef
Si la pâte est trop dure à pocher, peut-être que le beurre n'était pas assez pommade, ou peut-être que vous avez trop travaillé la pâte. Vous pouvez tenir votre poche de façon à ce que vous sortiez l'appareil au fur et à mesure, la main proche de la douille.
© S. Desgenetais pour La Maison de la Pistache