Cette recette très gourmande mêle des escalopes panées puis revenues dans une sauce tomate à la mozzarella. Découvrez comment réaliser ces escalopes de veau à la pizzaiola, une recette incontournable de la cuisine italienne.

Escalopes de veau à la pizzaiola
Une recette signée italians do it better
Recette pour 4 personnes
Ingrédients
- 4 escalopes de veau coupées finement
- 1 pot de sauce Pomodoro de 290 g Italians do it better®
- 250 g de mozzarella
- 150 g de farine de blé
- 2 gousses d’ail
- Huile d’olive extra vierge
- Basilic frais
- Poivre
- Sel
- Faire chauffer une cuillère à soupe d’huile d’olive extra vierge dans une poêle, ajouter l’ail finement haché et laisser l’huile en prendre l’arôme.
- Mélanger la farine avec le sel et le poivre et enfariner les escalopes.
Les frire jusqu’à ce qu’il y est une coloration dorée puis les sécher avec du papier absorbant pour enlever l’excédent d’huile d’olive et les positionner dans un plat. - Couper la mozzarella en petits dés. En parallèle, faites chauffer la sauce Pomodoro de Italians do it better avec une gousse d’ail durant 3 à 4 minutes. Ajouter les dés de mozzarella et la sauce réchauffée sur les escalopes panées.
- Faire cuire 10 à 15 minutes dans un four à 200° C. Sortir les escalopes panées, y disposer le basilic frais sur le dessus, assaisonner et servir bien chaud !
Cette recette se réalise avec la sauce Pomodoro Italians do it better, une recette sicilienne avec des tomates fraîches et gorgées de soleil.
© Marie-Cécile Plumot pour Italians do it better