Ariake, la Rolls du bouillon à infuser

Introduits en France par l’intermédiaire de Joël Robuchon, les bouillons Ariake, initialement réservés aux chefs, sont reconnus pour leur excellence tant pour leur composition naturelle que pour leur goût.

 

A boire ou à cuisiner, les bouillons Ariake séduisent par leur goût, leur naturel et leur faible teneur en sel. Sains et authentiques, ils ne sont plus réservés qu’aux chefs et remplacent en toute simplicité un véritable bouillon mijoté de longues heures durant.

En sachets pré-dosés, il suffit de les infuser 5 minutes dans une casserole d’eau frémissante ou dans une tasse d’eau bouillante, pour obtenir un bouillon limpide à utiliser dans des recettes de viande, à la manière de ce poulet au gingembre, de poisson, de légumes, de pâtes comme dans cette recette de ramen au tofu mariné et bouillon de légumes bio, ou à boire nature comme un thé ou une infusion.

 

bouillons à infuser Ariake

 

En 2006, après sa rencontre avec Kinéo Okada, fondateur d’Ariake, le chef Joël Robuchon, conquis par ces exceptionnels bouillons japonais, crée des recettes pour l’Europe. Sans arômes artificiels, ni exhausteurs de goût, ni conservateurs, ni colorants, les bouillons Ariake reproduisent le geste expert du cuisinier à l’échelle industrielle, grâce à une méthode d’extraction douce et lente (mijotage de 11 heures suivi d’une réduction de 5 heures) et d’un séchage à basse température qui préserve les saveurs et la couleur d’origine. L’excellence française rejoint ainsi le savoir-faire traditionnel japonais.

 

recette au bouillon

 

Les bouillons à infuser font partie des basiques indispensables à toujours avoir dans ses placards, pour des recettes simples et savoureuses en toutes occasions.  Outre leur fonction de base de sauces, ils permettent de réaliser au pied levé, des plats en les agrémentant de légumes, vermicelles, ravioles, champignons crus, tofu… Et si l’on y ajoute un peu de crème légère, on peut même créer des veloutés, des crèmes ou des soupes savoureuses au gré des saisons.

 

Les bouillons à infuser Ariake

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