Poulet et gambas marinées à l’espagnole, le BBQ terre-mer
Des cuisses de volailles grillées et des grosses crevettes aux saveurs ensoleillées, servies avec des pommes de terre pimentées, de l’aïoli et une salade de melon, voici la recette gourmande de poulet et gambas marinées à l’espagnole.
Poulet et gambas marinées à l’espagnole
Niveau de difficulté : facile
Ingrédients
- 4 cuisses de poulet
- 6 c. à café de paprika en poudre
- 1 citron jaune
- 4 gousses d’ail
- 2 poivrons jaunes ou rouges
- ½ piment rouge
- 260 de grosses crevettes
- 800 g de pommes de terre à chair fondante
- 1,150 kg de melon charentais
- 1 tomate cœur de bœuf
- 10 g de persil plat et basilic frais
- 100 g de dés de chorizo
- 150 g d’aïoli
- 6 c. à soupe d’huile d’olive
- poivre
- sel
Instructions
- Préchauffez le four à 220°c (ou 200°c en chaleur tournante). Sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, arrosez les cuisses de poulet d’un filet d’huile d’olive. Saupoudrez-les avec 1⁄2 cc de paprika par personne, du sel, du poivre et massez-les bien. Enfournez-les 15 minutes. Pour une cuisson au barbecue, faites dorer les cuisses de tous les côtés 20-25 minutes jusqu’à ce que le viande ne soit plus rosée à cœur.
- Coupez le citron en quartiers. Ciselez l’ail. Épépinez et coupez le poivron en dés. Épépinez et émincez le piment. Dans un grand bol, mélangez les crevettes avec : l’ail, le piment et 1⁄2 cc de paprika par personne. Ajoutez un filet d’huile d’olive et pressez quelques gouttes de jus de citron, selon ses goûts, par-dessus.
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