Galettes aux noix de St-Jacques, artichaut et speck
Niveau de difficulté : facile
Ingrédients
- 50 g de beurre
- 6 tranches de speck
- 12 cl de crème liquide
- 100 g de roquette
- sel
- poivre du moulin
Chez Thiriet
- 6 galettes de blé noir
- 18 noix de St-Jacques
- 12 fonds d’artichauts
Instructions
- Coupez les fonds d’artichauts, préalablement décongelés, en morceaux.
- Dans une poêle chaude, faites fondre un peu de beurre et ajoutez les artichauts, faites dorer pendant 5 min.
- Débarrassez et ajoutez les noix de St-Jacques avec un peu de beurre, faites-les dorer environ 1 min sur chaque face.
- Débarrassez et ajoutez dans la même poêle la roquette, laissez réduire puis versez la crème liquide. Salez, poivrez et mélangez.
- Dans une crêpière beurrée, faites réchauffer les galettes de blé noir, garnissez-les de roquette, de tranche de speck, de fonds d’artichauts et de 3 noix de St-Jacques. Salez et poivrez.
- Faites de même pour toutes les autres galettes. Dégustez chaud.
Notes
© Thiriet