Sorbet de prunes à la cannelle
Goûtez à la prune en version ultra fraîche avec ce sorbet de prunes délicatement parfumé à la cannelle. Une recette facile, à réaliser avec ou sans sorbetière.
Sorbet de prunes à la cannelle
Niveau de difficulté : facile
Instructions
- Lavez, dénoyautez et coupez les prunes en morceaux.
- Dans une casserole, portez à ébullition l’eau, le sucre et le bâton de cannelle. Laissez infuser 10 à 15 minutes hors du feu, puis retirez la cannelle.
- Ajoutez les prunes dans le sirop et laissez cuire à feu doux 5 à 10 minutes, juste pour les attendrir. Ajoutez le jus de citron.
- Mixez finement le mélange jusqu’à obtenir une purée lisse. Passez éventuellement au tamis pour un sorbet plus soyeux.
- Laissez refroidir complètement, puis :· en sorbetière : turbinez jusqu’à consistance ferme· sans sorbetière : placez au congélateur et mélangez toutes les 30–45 min pendant 3 à 4 heuresOption : incorporez un blanc d’œuf monté légèrement pour un sorbet plus aérien.
- Servez bien glacé, avec éventuellement : quelques éclats de prunes fraîches, un trait de miel, ou un biscuit croustillant type tuile ou sablé.
