Cowboy burger
Accompagné de salade et de pommes de terre croustillantes, ce gourmandissime cowboy burger est garni de bœuf, de lard et d’œuf au plat.
Cowboy burger
Niveau de difficulté : facile
Ingrédients
- 1 kg de pommes de terre
- 4 sucrines
- 2 concombres
- 2 oignons
- 8 tranches de poitrine fumée
- 4 pains à burger, aux graines
- Ketchup
- Mayonnaise
- 4 c. à soupe d’huile d’olive
- 4 œufs
- 2 c. à café de beurre
- 2 c. à café de miel
- 2 c. à soupe de moutarde
- 2 c. à soupe de vinaigre de vin rouge ou de cidre
- Sel
- Poivre
Instructions
- Préchauffez le four à 220°C (200°C chaleur tournante).
- Lavez bien ou épluchez les pommes de terre, puis coupez-les en potatoes de 1 cm de large. Placez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
- Arrosez-les d'huile d'olive et assaisonnez. Mélangez bien.
- Enfournez-les 25-35 min dans la partie haute du four, ou jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes. Remuez à mi-cuisson.
- Pendant ce temps, coupez la sucrine en lanières et le concombre en fines demi-lunes. Coupez l’oignon en deux, puis en demi-lunes.
- Faites chauffer une poêle à sec et à feu moyen-vif. Faites-y dorer la poitrine fumée 3-5 min ou jusqu’à ce qu’elle soit dorée et croustillante. Réservez hors de la poêle (et conservez cette dernière pour l'étape 4).
- Coupez la moitié de la poitrine fumée en fines lanières pour la salade.
- Mettez le bœuf haché dans un grand bol. Salez et poivrez-le généreusement.
- Mélangez bien avec vos mains, puis pressez et façonnez-le en steaks (un par personne) d'environ 2 cm d'épaisseur.
- Faites chauffer le beurre dans une autre poêle. Faites-y revenir l’oignon 2 min à feu moyen. Ajoutez le steak haché et faites-le cuire 2-3 min de chaque côté.
- Pendant ce temps, faites chauffer un filet d’huile d’olive dans la poêle de la poitrine fumée et faites-y cuire un œuf au plat par personne.
- Enfournez les pains burger lorsqu'il reste de 2-3 min de cuisson aux pommes de terre.
- Faites une vinaigrette en mélangeant le miel avec la moutarde, un filet d'huile d’olive et de vinaigre dans un saladier. Salez et poivrez.
- Juste avant de servir, mélangez-y la sucrine, le concombre et les lanières de poitrine fumée. Rectifiez l'assaisonnement selon votre goût.
- Ouvrez les pains burger. Disposez le steak haché et les oignons par-dessus. Placez-y l'œuf au plat, puis le reste de poitrine fumée.
- Servez les burgers avec les potatoes, la mayonnaise, le ketchup et la salade.
