Curry de poulet aux oignons
Niveau de difficulté : facile
Ingrédients
- 500 g de poulet
- 2 oignons Sunions qui ne font pas pleurer
- 3 carottes
- 2 gousses d’ail
- 3 cm de gingembre frais
- 1 c. à soupe de pâte de curry (à défaut 3 cuillères à café de poudre de curry)
- 1 c. à soupe de concentré de tomates
- 2 c. à soupe de sauce soja salée
- 40 cl de lait de coco
- 300 g de riz thaï
Pour le service
- coriandre fraîche
- citron vert ou sauce piment si vous aimez les notes relevées
Instructions
- Dans une grande casserole d’eau bouillante salée, faites cuire votre riz.
- Coupez le poulet en cubes. Épluchez et émincez les oignons. Épluchez et coupez les carottes en tronçons. Hachez l’ail et coupez le gingembre en petits morceaux.
- Dans une sauteuse avec un filet d’huile, faites revenir l’oignon avec l’ail et le gingembre 30 secondes. Ajoutez les cubes de poulet et faites dorer le tout 5 minutes sur feu vif. Incorporez les carottes et le curry (ajoutez un fond d’eau au besoin). Faites sauter le tout 5 minutes. Incorporez le concentré de tomates, 2 cuillères à soupe d’eau et poursuivez la cuisson 30 secondes à 1 minute. Ajoutez en dernier le lait de coco et la sauce soja, laissez mijoter 15 minutes.
- Servez le curry de poulet aux oignons bien chaud parsemé de coriandre fraîche et de citron vert.
Notes
Astuce
Selon les saisons, variez les légumes ! Aubergines, tomates fraiches, courgettes, chou-fleur, courge, pommes de terre, haricots verts …
Délicieux également avec des crevettes ou du tofu.
© Céline Rivier – Les Pépites de Noisette pour Sunions®