Simplissime, cette salade italienne aux haricots Tarbais va enchanter vos déjeuners d’été. Riche en couleurs et en saveurs, elle est aussi complète, légère et très rapide à faire.

Salade italienne aux Haricots Tarbais

Une recette de Sabine Amadieu pour le Haricot Tarbais

Temps de préparation : 10 minutes

Recette pour 2 personnes

Ingrédients

• 200 g de Haricots Tarbais cuits au naturel
• 150 g de tomates cerises
• 12 feuilles de basilic
• 100 g de jambon Serrano en chiffonnade

Pour l’assaisonnement

• 2 c. à soupe d’huile d’olive
• 1 c. à soupe de vinaigre balsamique
• 1 c. à café de moutarde
• 1 pincée de sel
• 1 pincée de piment d’Espelette

1. Commencer par égoutter et rincer les Haricots Tarbais.
2. Laver les tomates cerises et le basilic. Couper les tomates cerises en deux, ciseler le basilic.
3. Pendant ce temps, préparer l’assaisonnement en mélangeant tous les ingrédients et ajuster l’assaisonnement en sel et piment d’Espelette si nécessaire.
4. Dans un saladier, mélanger les tomates cerises, les Haricots Tarbais, le basilic et l’assaisonnement.
5. Avant de servir, disposer la chiffonnade de jambon sur le dessus.

© Sabine Amadieu du blog Confit Banane