Salade fleurie au Beaufort
Niveau de difficultรฉย : facile
Ingrรฉdients
Instructions
- A lโaide dโun รฉconome, tailler le Beaufort en fines lamelles. Prรฉchauffer le four ร 220ยฐC.
- Avec un emporte-piรจce en forme de cลur, prรฉlever des cลurs dans les tranches de pain de mie.
- Placer les cลurs de pain de mie et les amandes effilรฉes sur la plaque du four. Enfourner pour 5/10 minutes en surveillant de prรจs la coloration.
- A la sortie du four, placer quelques fines lamelles de Beaufort sur les cลurs de pain toastรฉs, pour quโil fonde. Rรฉserver.
- Laveret essorer la salade. Laver les myrtilles.
- Dans un saladier, mรฉlanger lโhuile dโamande, le vinaigre de framboise et un peu de sel.
- Ajouter la feuille de chรชne et les 2/3 du Beaufort restant. Bien mรฉlanger.
- Arranger la feuille de chรชne assaisonnรฉe dans un plat. Rรฉpartir dessus les myrtilles, les fleurs comestibles, les amandes effilรฉes grillรฉes et les derniรจres lamelles de Beaufort.
Notes
Conseils
De nombreuses fleurs sont comestibles : des fleurs dโornement comme la fleur de lavatรจre, lโhรฉmรฉrocalle ou le gรฉranium ; des fleurs sauvages comme le coquelicot, la pรขquerette ou le pissenlit, ou encore les fleurs aromatiques telles que thym, ciboulette ou sauge.
ยฉ Atelier Sylvain Madelon pour lโAOP Beaufort