Kaiserschmarrn autrichien au brasero plancha

La gourmandise n’a aucune limite, surtout pour les fans d’Ofyr qui cuisinent été comme hiver en extérieur et peuvent réaliser ce Kaiserschmarrn autrichien, la crêpe de l’empereur caramélisée et garnie de raisins secs.

Kaiserschmarrn autrichien au brasero plancha

Niveau de difficulté : facile
Portions 4 personnes
Temps de préparation 20 min
Temps de cuisson 8 min

Ingrédients

  • 300 g de farine
  • 45 g de sucre
  • 1 pincée de sel
  • 6 œufs
  • 420 g de lait
  • 70 g de raisins secs
  • 40 g de beurre
  • 50 g de sucre
  • 30 g de sucre glace

Instructions

  • Séparez les œufs. Battez les blancs d'œufs en neige ferme.
  • Mélangez la farine, le sucre, le sel, les jaunes d'œufs, le lait et les raisins secs pour obtenir une pâte épaisse. Incorporez les blancs d'oeufs à la pâte.  
  • Faites fondre le beurre sur la plaque de cuisson Ofyr chaude et versez la pâte dessus. Laissez cuire pendant environ 2 minutes, puis retournez et faites frire l'autre côté jusqu'à ce qu'il devienne doré. En laissant les Kaiserschmarrn sur la plaque de cuisson, déchirez la pâte en petits morceaux avec deux fourchettes.  Saupoudrer de sucre brut et laisser caraméliser. Remuer les Kaiserschmarrn avec une fourchette pour étaler le caramel.
  • Posez le plat sur une assiette et saupoudrez de sucre glace. Servir avec une sauce à la vanille, une compote de prunes ou une compote de pommes (ou tout cela à la fois).
    recette de Kaiserschmarrn autrichien

Notes

© Ofyr
Type de plat: Brunch, Dessert, Goûter
Cuisine: Autrichienne

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