Vous pouvez profiter de la grande fraîcheur du melon jusqu’à la fin septembre. Et pour varier les plaisirs, servez-le à l’apéritif, en version sucrée-salée, comme dans cette recette de sucettes de melon au fromage frais au noix.

Sucettes de melon au fromage frais aux noix

Niveau de difficulté : facile

Temps de préparation : 25 minutes

Temps de repos au frais : minimum 1 heure

Recette pour 4 personnes

Ingrédients

• 1 melon de nos régions (calibre moyen)
• 250 g de fromage frais aux noix
• 6 tranches de jambon italien
• Quelques pluches de cerfeuil
• Quelques pistaches

1. Couper le melon en deux et retirer les graines à l’aide d’une cuillère. A l’aide d’une cuillère parisienne, réaliser des billes de melon.
2. Ciseler finement le cerfeuil.
3. Ecraser grossièrement le fromage frais à l’aide d’une fourchette, ajouter le cerfeuil et mélanger. Enrober les billes de melon de préparation fromagère. Placer au réfrigérateur pendant au moins 1h.
4. Mixer le jambon et les pistaches et rouler les billes de melon au fromage dans la préparation.
5. Replacer au réfrigérateur pendant au moins 1h.
6. Déguster bien frais !

Astuce

Retrouvez les gestes simples en images pour réaliser facilement des billes de melon.

© Recette : AnneCé Bretin – Visuel : Amélie Roche pour Interfel