Tarte rustique aux pommes du Limousin AOP
Niveau de difficulté : facile
Ingrédients
Pour la pâte
- 200 g de farine
- 100 g de beurre à température ambiante
- 1 jaune d'œuf
- 10 g de sucre
- 1 pincée de sel fin
- 1 c. à soupe de lait
Pour la garniture
- 2 belles pommes du Limousin AOP
- 10 g de beurre
- 2 c. à soupe de lait
- 2 c. à soupe de sucre roux
Instructions
- Mélanger ensemble la farine, le sel et le sucre semoule. Ajouter le beurre mou en petites parcelles. Dès que l'on obtient un mélange sableux, ajouter le jaune d'œuf puis le lait. Former une belle boule, la mettre dans un film alimentaire et la réserver au réfrigérateur au minimum 30 minutes.
- Étaler la pâte sur un papier sulfurisé légèrement fariné. Préchauffer le four à 180°.
- Peler les Pommes du Limousin AOP, les couper en 2 et ôter les trognons. Les couper en fines tranches et les déposer au centre du cercle de pâte. Rabattre les bords de la pâte.
- Déposer quelques parcelles de beurre sur les pommes. Badigeonner les bords de la tarte avec le lait puis parsemer de sucre roux. Enfourner pour 40 minutes.
- À déguster tiède ou froide.
Notes
© Christelle Gauget pour la Pomme du Limousin AOP