Burger au pamplemousse de Floride
Lรฉger et plein de fraรฎcheur, ce burger au pamplemousse de Floride est garni de salade, de tofu marinรฉ, dโavocat, dโoignon rouge et dโune sauce aux saveurs asiatiques.
Burger au pamplemousse de Floride
Niveau de difficultรฉย : facile
Ingrรฉdients
- 2 pamplemousses roses de Floride
Pour la sauce
- 10 cl de vinaigre de riz
- 200 g de sucre
- 1 gousse dโail รฉplucheฬe et deฬgermeฬe
- 1 c. ร soupe de sauce soja
- 1 c. ร soupe de flocons de piments
- 3 c. ร cafรฉ de Maรฏzena
Pour le tofu marinรฉ
- 4 steaks de tofu de 130 g environ
- 4 c. ร soupe de sauce BBQ
- 2 c. ร soupe de vinaigre de cidre
- 1 gousse dโail eฬplucheฬe et deฬgermeฬe
- 1 c. ร cafรฉ dโorigan seฬcheฬ
- Sel
Pour la garniture
- 4 buns
- 1 salade sucrine
- 2 avocats muฬrs
- 1 oignon rouge
Instructions
- Commencez par preฬparer la sauce aigre douce maison. Pour cela, commencez par presser le jus dโun pamplemousse. Gardez 2 ou 3 cuilleฬres aฬ soupe de jus de pamplemousse de coฬteฬ. Eฬcrasez lโail.
- Dans une casserole, faites torreฬfier les flocons de piments sans matieฬre grasse pour faire ressortir les aroฬmes en remuant pendant 3 minutes sans arreฬter. Ajoutez le vinaigre, le sucre, lโail et la sauce soja ainsi que le jus de pamplemousse. Laissez bouillir le meฬlange pour quโil reฬduise et devienne sirupeux pendant 4 minutes. Baissez le feu. Meฬlangez la maiฬzena et le jus de pamplemousse reฬserveฬ de coฬteฬ ensemble puis rajoutez le meฬlange dans la casserole. Transvasez le meฬlange dans un bocal et laissez-le refroidir. Vous pouvez le garder au frigo pendant deux semaines.
- Passez aฬ la preฬparation du tofu marineฬ. Pour cela, commencez par installer les steaks de tofu entre 2 feuilles de papier absorbant. Placez les steaks entre deux planches pour y faire pression et retirez le maximum dโeau. Laissez poser pendant 30 minutes.
- Pendant ce temps, preฬparez la marinade. Meฬlangez tous les ingreฬdients de la marinade avec lโail eฬcraseฬ et une pinceฬe de sel. Versez le meฬlange dans un sac de congeฬlation et placez les steaks bien serreฬs dedans. Placez-les au frais et retournez-les reฬgulieฬrement.
- Passez aฬ la preฬparation des burgers. Faites griller leฬgeฬrement les buns aฬ meฬme la poeฬle puis faites griller le tofu avec sa marinade.
- Deฬposez la sauce sur le pain infeฬrieur puis ajoutez la salade, le tofu, le pamplemousse, lโavocat trancheฬ, et finissez par les tranches dโoignon rouge.
