Mousse soufflée au chocolat, le dessert inratable

Inratable, cette mousse soufflée au chocolat se sert chaude, accompagnée d’une quenelle de sorbet et parsemée d’éclats de praline rose. C’est un délice bien facile et très rapide à réaliser.

Mousse soufflée chaude au chocolat et éclats de praline rose

La recette de Fanny Rey
Niveau de difficulté : facile
Portions 4 personnes
Temps de préparation 10 min
Temps de cuisson 5 min

Ingrédients

  • 200 g de chocolat noir
  • 100 g de beurre
  • 30 g de cacao en poudre
  • sorbet poire ou pamplemousse
  • 160 g de jaunes d'œufs
  • 100 g de sucre semoule
  • 360 g de blancs d'œuf
  • 100 g de praline rose mixée à moitié

Instructions

  • Faire fondre le chocolat, le beurre et le cacao en poudre.
  • Monter les blancs en neige.
  • Ajouter au mélange les jaunes d'œuf, le sucre puis les blancs montés. Ajouter 70 g de praline et mélanger.
  • Verser le mélange dans des petites assiettes creuses ou des ramequins.
  • Cuire au four à 160°C pendant 5 minutes. Déposer une quenelle de sorbet poire (ou pamplemousse) sur la mousse au chocolat. Décorer d'éclats de praline rose et de poudre de cacao.
    recette de Mousse soufflée au chocolat

Notes

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© Recette : Fanny Rey & Casino – visuel : Sébastien Leblanc

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