Courgettes à la crème d’ail et au persil
Tirée de l’ouvrage d’Andrée Zana Murat « L’été passe, les recettes restent toujours ! », paru aux éditions Hachette, cette recette de courgettes à la crème d’ail et au persil est un délice parfumé, à savourer tiède ou froid.
Courgettes à la crème d’ail et au persil
Niveau de difficulté : facile« Pas de panique à propos de la quantité d’ail. Ainsi cuit, son goût est subtil et la salade très digeste. »
Ingrédients
- 1 kg de petites courgettes
- 10 gousses d’ail frais en chemise
- 1 petite poignée de gros sel
- 1 citron (jus)
- Sel
- Poivre du moulin
- 6 c. à soupe d’huile d’olive
- ½ botte de persil plat grossièrement ciselé
Instructions
- Dans une marmite, faire bouillir une grande quantité d’eau avec les gousses d’ail en chemise (avec leur peau).
- Quand l’eau bout, ajouter une petite poignée de gros sel et y plonger les courgettes non épluchées. Lorsqu’elles sont cuites (10 à 15 min, une pique de brochette les transperce facilement), les égoutter.
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