Tajine de poulet aux carottes et artichauts
Parfaite pour les grandes tablรฉes dโรฉtรฉ, cette recette de tajine de poulet aux carottes, citron confit et artichauts est un dรฉlice parfumรฉ, facile ร rรฉaliser.
Tajine de poulet aux carottes et artichauts
Niveau de difficultรฉย : facile
Ingrรฉdients
- 4 cuisses de poulet
- 10 petits artichauts
- 1 citron
- 1 oignon
- 5 gousses dโail
- 2 citrons confits
- 20 cl de bouillon de volaille
- 4 petites carottes
- 2 c. ร soupe de ras el hanout
- Sel
- Poivre
Instructions
- Dans un grand faitout, faire chauffer un filet dโhuile dโolive. Faire colorer les cuisses de poulet de chaque cรดtรฉ sur feu moyen.
- Retirer le poulet et ajouter lโoignon รฉmincรฉ, lโail et le ras el hanout.
- Cuire quelques minutes en mรฉlangeant bien, puis remettre les cuisses. Ajouter le bouillon de volaille et refaire cuire sur feu doux pendant 15 minutes.
- Pendant ce temps, prรฉparer les artichauts en les effeuillant, enlever le foin et garder les cลurs dans de l'eau citronnรฉe pour รฉviter lโoxydation.
- รplucher les petites carottes et les garder entiรจres.
- Ajouter les artichauts et les carottes dans le faitout.
- Couper les citrons confits en 4, retirer la pulpe puis les couper en dรฉs et les ajouter 5 minutes avant la fin de la cuisson.
- Assaisonner de sel et poivre, servir bien chaud.
Notes
ยฉ Agence Cru pour Interfel