Calamaris, les calmars sautés à la libanaise
Tirée du livre « Liza à la libanaise », cette recette de calamaris est un délicieux sauté de calamars à l’ail et à la coriandre fraîche à savourer avec des rattes confites à l’huile d’olive.
Calamaris
Niveau de difficulté : facile
Ingrédients
- 2,5 kg de calamars
- 2 bottes de coriandre
- 1 kg de pommes de terre rattes
- 1,3 L d’huile d’olive
- 1,2 L d’huile de tournesol
- 2 c. à soupe d’ail pilé
- Sel
- Poivre
- 2 citrons
Instructions
- Habillez les calamars : videz-les et rincez-les.
- Lavez et effeuillez la coriandre.
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