Rapides à préparer et lentes à cuire, ces 14 recettes mijotées offrent des viandes fondantes et une belle harmonie de saveurs. Découvrez ces délicieux plats d’automne que vous cuisinerez aussi tout au long de l’hiver.
14 recettes mijotées
Osso buco aux câpres et aux olives
© Guillaume Savary
Mijoté au vin blanc et aux tomates, cet osso-buco se savoure avec une polenta crémeuse, des pâtes, un risotto ou encore un écrasé de pommes de terre.
- Niveau de difficulté : facile
- Portions : 4
- Temps de préparation : 25 min
- Temps de cuisson : 1h55
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Bœuf bourguignon à la pancetta et aux échalotes
Pour un bon plat traditionnel avec un petit goût en plus, essayez cette recette de bourguignon. Vous allez adorer !
- Niveau de difficulté : facile
- Portions : 4
- Temps de préparation : 30 min
- Temps de cuisson : 2 h
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Civet de lapin à l’ancienne
Cuisiné au vin et au Cognac avec des petits lardons et des oignons grelots, ce civet est un régal à savourer avec des pommes de terre ou des pâtes fraîches.
- Niveau de difficulté : facile
- Portions : : 6
- Temps de préparation : 15 min
- Temps de cuisson : 120
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Poulet Yvetot
© David Japy
Typique de la région normande, ce poulet d’Yvetot se cuisine au calvados et aux pommes.
- Niveau de difficulté : très facile
- Portions : 4
- Temps de préparation : 20 min
- Temps de cuisson : 1h10
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Mijoté de veau, gremolata aux herbes, citron et carottes
© écomiam
Préparé avec de la blanquette, ce mijoté de veau est parsemé de gremolata aux herbes pour un résultat fondant et plein de saveurs.
- Niveau de difficulté : facile
- Portions : 6
- Temps de préparation : 30 min
- Temps de cuisson : 4 h
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Sauté de veau au paprika
© Jean-François Mallet
Ce sauté de veau au paprika s’accompagne de cornichons et se savoure avec des pâtes fraîches ou du riz.
- Niveau de difficulté : très facile
- Portions : 4
- Temps de préparation : 5 min
- Temps de cuisson : 1h
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Epaule d’agneau aux échalotes confites
© Studio Basilic
Accompagnez cette viande ultra fondante de quelques pommes de terre rôties et régalez-vous !
- Niveau de difficulté : facile
- Portions : 6
- Temps de préparation : 20 min
- Temps de cuisson : 7h
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Pintade au citron et aux olives
Cuisiné comme un tajine, avec un mélange d’épices, du citron, des amandes et des olives vertes, ce plat est rempli de gourmandise et de saveurs méditerranéennes.
- Niveau de difficulté : facile
- Portions : 4
- Temps de préparation : 30 min
- Temps de cuisson : 1h30
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Souris d’agneau caramélisée au miel et paprika
© Delphine Constantini
Simple et gourmande, cette souris d’agneau caramélisée, aux parfums de thym et d’olives se sert avec une purée de pommes de terre.
- Niveau de difficulté : facile
- Portions : 4
- Temps de préparation : 30 min
- Temps de cuisson : 2h10
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Tajine de veau d’automne
© Sophie François-Mülhens
Ce tajine se réalise avec de la poitrine, pièce de viande particulièrement moelleuse et fondante.
- Niveau de difficulté : facile
- Portions : 4
- Temps de préparation : 20 min
- Temps de cuisson : 1h45
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Canard mijoté au céleri
© David Japy
Cuisiné avec des carottes et des échalotes, ce canard mijoté au céleri est un délicieux plat familial à confire au four.
- Niveau de difficulté : facile
- Portions : 6
- Temps de préparation : 10 min
- Temps de cuisson : 2h15
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Boeuf bourguignon à l’asiatique
© Suzi Wan®
Les plats en sauce traditionnels se réinventent, comme avec cette recette de boeuf bourguignon à l’asiatique, aux notes de sauce soja sucrée.
- Niveau de difficulté : facile
- Portions : 4
- Temps de préparation : 20 min
- Temps de cuisson : 3 h10
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Poulet en cocotte à la tomate
© Mutti
Cuisiné au vin blanc et aux olives, c’est un plat délicieux à savourez avec du riz ou des pâtes fraîches.
- Niveau de difficulté : facile
- Portions : 4
- Temps de préparation : 40 min
- Temps de cuisson : 1h20
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Mijoté de boeuf aux épinards et haricots blancs
© Ana Teixeira
Voici un plat complet qui va faire plaisir aux amateurs de fondant.
- Niveau de difficulté : facile
- Portions : 4
- Temps de préparation : 25 min
- Temps de cuisson : 2h
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