Encore meilleures si vous réalisez vous-même la pâte sablée, ces tartelettes fleur de légumes se conjuguent à toutes les saisons au grès des légumes disponibles. C’est un dîner veggie facile,  à déguster avec une salade.

Tartelettes fleur de légumes

Niveau de difficulté : faciles

Temps de préparation : 30 minutes

Temps de cuisson : 25 minutes

Recette pour 4 tartelettes ou 1 grande tarte

Ingrédients

• 1 pâte brisée
• 250 g de fromage frais de chèvre
• 1 c. à s. de moutarde forte
• 1,5 c. à s. d’une huile d’olive Bio Planète
• sel, poivre
• 1 panais
• 1 grosse betterave rouge
• 1 grosse betterave bicolore (Chioggia)
• 3 ou 4 carottes de couleur rouge-violet
• 1 c. à s. de thym
• 1 filet de Balsamic & Olive Bio Planète

1. Garnissez de pâte brisée les moules à tartelettes.
2. Mélangez le fromage de chèvre, la moutarde et l’huile d’olive Bio Planète. Salez et poivrez. Tapissez les fonds des tartelettes avec cette préparation.
3. Epluchez les légumes. Découpez-les en bandes fines à l’aide d’une mandoline. Si les bandes sont trop épaisses, blanchissez-les.
4. Dressez les tartelettes en déposant les bandes le long du moule vers le centre et en alternant les couleurs de façon à obtenir un dégradé de rouge. Saupoudrez de thym.
5. Préchauffez le four à 180 ° Enfournez 20/25 min.
6. Ajoutez un filet de Balsamic & Olive Bio Planète avant de servir. Assaisonnez si nécessaire. Dégustez avec une petite salade d’hiver.

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