Pain de maïs cuit en cocotte, la recette d’Eric Kayser
Bien moelleux, avec une mie très jaune et une croûte fine et savoureuse, le pain de maïs cuit en cocotte d’Eric Kayser est un délice, ...
Pain au levain à l’ancienne, en cocotte
Légèrement acidulé, le pain au levain à l’ancienne a des qualités incomparables de goût, de conservation et même de digestibilité. Essayez cette recette, elle se ...
Le pain complet de la Maison Kayser, la recette en pas à pas
Apprécié pour sa richesse en fibres, le pain complet possède une mie brune et dense très savoureuse. Le chef Eric Kayser nous donne sa recette ...
Petits pains traditionnels au safran, comme en Suède
Habituellement servis le jour de la Sainte-Lucie, le 13 décembre, ces pains en forme de « S », ont les extrémités enroulées autour d’un raisin ...
Pain de campagne croustillant en cocotte
A cuire en cocotte, ce pain de campagne est parfaitement croustillant à l’extérieur et moelleux à l’intérieur. Préparez la pâte bien à l’avance pour lui ...
Garlic breads, les petits pains à l’ail
Garnis d’un beurre à l’ail et au persil, ces petites boules de pain brioché sont un délice à servir à l’apéritif. Découvrez comment réaliser les …
Focaccia au romarin, le pain à l’italienne
A tremper dans de l’huile d’olive ou à savourer avec un jambon cru, cette sorte de fougasse est un incontournable de l’art de vivre à …
Le pain Macatia, la recette d’Eric Kayser
Il se déguste traditionnellement dans les îles de l’Océan Indien. A la Réunion, Maurice, Madagascar et aux Comores, ce pain sucré, vanillé et brioché ravit …
Le pain Ciabatta d’Eric Kayser, la recette en vidéo
Un bon goût d’huile d’olive, une mie moelleuse…l’Italie est à portée de papilles avec cette recette de pain Ciabatta d’Eric Kayser. Il est idéal pour …
Petits pains de maïs
Réalisés avec de la farine de maïs, de la polenta et une crème de maïs relevée de piment d’Espelette, ces petits pains de maïs sont …