- Commencez par verser l’eau dans le batteur puis, ajoutez le sucre, le levain naturel et la farine. Démarrez votre batteur en 1ère vitesse.
- Ajoutez la levure, d’un côté et quand la levure est prise, rajoutez le sel. Passez en deuxième vitesse pendant trois à quatre minutes.
- Quand ces premiers ingrédients ont été bien mélangés entre eux, repassez en 1ère vitesse et ajoutez votre vanille.
- Vérifiez que vos ingrédients sont bien pétris en faisant une petite boule entre vos mains. Arrêtez votre batteur. Fleurez légèrement votre cul de poule et déposez-y votre pâte légèrement boulée.
- Prenez sa température. Elle doit se situer entre 25°C et 26°C.
- Couvrez d’un linge et laissez pousser pendant 2 heures.
- Divisez votre pâte en 2 pâtons d’à peu près 490g. Décontractez-la et couvrez-la d’un torchon propre.
- Laissez poser 30 minutes.
- Posez vos pâtons sur le plan de travail non fariné. Aplatissez-les et ramenez tous les bords au centre.
- Boulez vos pâtons en vous aidant de votre petit doigt pour ne former qu’une seule soudure.
- Badigeonnez votre soudure d’huile d’arachide. Ajoutez un soupçon de farine. Et fleurez très légèrement votre linge. Posez vos pâtons dessus, soudure en-dessous. Couvrez vos pâtons.
- Et laissez pousser 1h30.
- Mouillez, très légèrement vos pains sur le côté (mais, surtout pas sur la soudure).
- Enfournez 20 à 25 minutes à 230°C.
- Et laissez-vous emporter vers d’autres terres en savourant ce trésor.