Les amateurs de fromages de chèvre vont se réjouir avec cette papillote de Chabichou au jambon fumé, à tartiner sur du pain de campagne pour un apéritif crémeux ou à servir en plat, accompagné d’une salade de saison.

Papillote de Chabichou du Poitou AOP au jambon fumé

Temps de préparation : 5 minutes

Temps de cuisson : 10 minutes

Recette pour 4 personnes

Ingrédients

• 2 Chabichou du Poitou AOP
• 4 fines tranches de jambon fumé
• 10 cl d’huile d’olive
• 2 branches de thym frais
• quelques tranches de pain de campagne
• poivre 5 baies

1. Préchauffez le four à 210°C (th.7).
2. Coupez chaque tranche de jambon fumé en 2 lanières. Enveloppez les Chabichou du Poitou de ces lanières en les croisant les unes sur les autres.
3. Découpez 2 carrés de papier sulfurisé et placez un Chabichou du Poitou au centre. Arrosez d’huile d’olive. Parsemez de thym émietté et poivrez de 5 baies. Repliez le papier sur le fromage pour former une papillote. Fermer avec de la ficelle alimentaire.
4. Enfournez pour 15 minutes, jusqu’à ce que les Chabichou du Poitou soient moelleux.
5. Servez de suite avec des tranches de pain de campagne.

Astuce

Accompagnez d’une salade de mâche et roquette, arrosée d’huile d’olive et parsemée de fleur de sel et de pignons.

© Anicap – Les fromages de chèvre