A la manière des lunettes de Romans, ces biscuits cœur sont fourrés à la confiture de framboise et sont une gourmandise idéale pour le goûter.
Biscuits coeur à la confiture de framboise
Niveau de difficulté : moyen
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de repos : 6 heures
Temps de cuisson : 12 minutes
Recette pour une douzaine de biscuits
Ingrédients
- 250 g de farine
- 100 g de beurre mou
- 110 g de sucre glace
- 1 œuf moyen
- 1 pot de Fiordifrutta Framboises Rigoni di Asagio
- Sucre glace pour le décor
Matériel
- 2 emporte-pièces en forme de cœur ou rond
- Dans un saladier mélangez la farine, le sucre glace et le beurre mou, puis sablez le tout avec vos mains jusqu’à obtenir un « crumble ».
- Ajoutez l’œuf et travaillez la pâte jusqu’à ce qu’elle soit bien homogène.
- Formez une boule, aplatissez-la et réservez au réfrigérateur pendant au moins 6 heures.
- Préchauffez le four à 175°C.
- Étalez la pâte sablée sur le plan de travail fariné, découpez des coeurs à l’emporte-pièce.
- Sur la moitié des biscuits, découpez un petit coeur au centre.
- Transférez les biscuits sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé et enfournez pendant 12 minutes environ.
- Laissez refroidir les biscuits avant de les assembler avec la confiture à la framboise et de les saupoudrer de sucre glace.
Si vous ne possédez pas d’emporte-pièce en forme de cœur, vous pouvez aussi faire ces biscuits de forme ronde.
© Chiara Selenati de That’samoreblog pour Rigoni di Asagio