Le Château du Moulin-à-Vent, domaine viticole du cru de Moulin-à-Vent dans le Beaujolais, propose de plonger dans ses vins 2022, trois flacons raffinés pour accompagner les repas de fête.
Avec une tradition viticole remontant à plusieurs siècles, ce domaine du Beaujolais est réputé pour ses vins élégants et profonds. Avec une belle densité d’arômes, les vins 2022 du Château du Moulin-à-Vent ne dérogent pas à cette réputation. Taillés pour la garde, intenses et raffinés, ces Beaujolais AOC Moulin-à-Vent, procurent de belles émotions dès maintenant et encore pour de longues années.
Le domaine viticole du Château du Moulin-à-Vent se répartit autour de la bâtisse, du moulin du XVIème siècle et du hameau des Thorins. Ses vieilles vignes de Gamay noir plantées en haute densité s’épanouissent au milieu du coteau des Thorins, là où les sols présentent les profils les plus équilibrés. L’histoire rappelle la prééminence de Moulin-à-Vent parmi les crus les prestigieux de l’époque et notamment celle de certains lieux-dits.
22 hectares, sur les 30 appartenant au domaine, sont des terroirs distingués « Première Classe » dans la classification de Antoine Budker, ingénieur agronome, pionnier dans l’identification des terroirs au XIXème siècle.
Château du Moulin à Vent 2022, délicat et fruité
Château du Moulin-à-Vent est la cuvée de référence de la propriété. Ce vin d’assemblage est réalisé à partir de 3 lieux-dits de part et d’autre de la crête sablonneuse et silicieuse de Moulin-à-Vent, tous reconnus de « Première Classe ». Après une récolte minutieuse à la main, les raisins sont triés puis acheminés jusqu’aux cuves en inox. Pour lui apporter une expression supplémentaire, 45% des grappes sont conservées entières. Une partie de l’assemblage est issue d’un élevage en fûts.
Délicat et fruité, ce vin développe une expression aromatique typique du Gamay. Groseille, framboise apportent une gourmandise et de la légèreté. Le vin présente un bel équilibre et une finesse remarquable, avec une légère note épicée. Son fruité et son équilibre s’associe parfaitement avec une entrée délicate telle un civet de homard. Il accompagne aussi une selle de chevreuil, un mignon de porc aux morilles, un sauté de ris de veau, un chapon à la royale…
Champ de Cour 2022, puissance et élégance
Provenant exclusivement de la parcelle du lieu-dit Champ de Cour (3,285 ha), cette cuvée illustre le savoir-faire du domaine sur les sélections parcellaires. Le lieu-dit Champ de Cour est situé au pied d’un massif granitique, à 220m d’altitude et légèrement en pente. Les vieilles vignes du domaine s’épanouissent sur un sol dominé de granit et combiné à des argiles alluvionnaires. Après récolte, les raisins sont placés en cuve. Le vin est composé de 40% de grappes entières pour apporter un supplément d’âme au vin. L’élevage est majoritairement réalisé en cuve inox, l’autre partie est élevée en fûts.
Champ de Cour allie puissance et élégance. Doté d’un bouquet intense aux nuances de truffe noire, de fruits kirschés et de cerise, le vin est complexe et profond. En bouche le vin exprime la fraîcheur du lieu-dit. Il accommodera parfaitement une viande de bœuf délicate et juteuse. Proposez-le aussi avec une joue de bœuf aux châtaignes et sauce au vin, un parmentier de Ratte au boudin noir, une tourte de pintade aux girolles, un salmis de faisan, un gigot de 7 heures…
Les Grands Savarins 2022, densité et délicatesse
La parcelle des Grands Savarins (0,783 ha) se situe sur le terroir Aux Caves, un des terroirs emblématiques de l’appellation. Ce terroir prestigieux de Moulin-à-Vent est composé d’un sol peu profond avant la roche granitique typique du cru. Cette cuvée est composée de 50% de grappe entière avec un élevage en majorité en fûts de chêne.
La Cuvée Grands Savarins 2022 se distingue par son potentiel de garde, promettant de s’épanouir encore davantage avec le temps. Cette cuvée allie avec élégance, le fruité du cépage avec une puissance et une densité, symbole des grands vins. Les tanins sont délicats et enrobant.
Ce grand vin rouge s’accorde à des ravioles de cèpes, un risotto aux champignons, des aiguillettes de canard, accompagnées de pommes anna, un tournedos Rossini, une fricassée de poulet de Bresse à la truffe, un magret au potimarron rôti miso-cacahuètes
Les vins 2022 du Château du Moulin à Vent sont disponibles, chez les cavistes aux prix de 23 €, la cuvée Château Moulin-à-Vent, 32 € la cuvée Champ de Cour et 75 € la cuvée Grands Savarins.
L’ABUS D’ALCOOL EST DANGEREUX POUR LA SANTÉ, À CONSOMMER AVEC MODÉRATION.