Tourte de pintade aux girolles, facile
Plat dรฉlicieusement pratique, la tourte est facile ร rรฉaliser et se sert avec une belle salade verte pour un dรฎner simple et gourmand. Dรฉcouvrez comment rรฉaliser cette tourte de pintade aux girolles, prรฉparรฉe avec du cรฉleri et parfumรฉe de sauce soja.
Tourte de pintade aux girolles
Niveau de difficultรฉย : facile
Instructions
- Coupez la pintade en morceaux et retirez la peau. Pelez et pressez les gousses dโail au-dessus dโune terrine, ajoutez la sauce Kikkoman, lโhuile, le poivre, meฬlangez, ajoutez les morceaux de pintade, tournez et laissez mariner 1 heure. Lavez et eฬgouttez le cลur de ceฬleri et coupez tiges et feuilles en lamelles dโ1/2 cm. Pelez les oignons et eฬmincez-les. Faites fondre la moitieฬ du beurre dans une sauteuse, ajoutez les oignons et les lamelles de ceฬleri, salez, poivrez et faites cuire 10 mn en remuant de temps en temps.
- Nettoyez les champignons et coupez-les en lamelles. Lorsque les lamelles de ceฬleri auront cuit 10 mn, retirez-les de la sauteuse et posez-les dans une terrine ; faites fondre le beurre restant, ajoutez les lamelles de champignons, salez, poivrez et faites cuire 3 mn aฬ feu vif, retirez du feu et ajoutez-les au ceฬleri. Mettez les morceaux de pintade dans la sauteuse et faites-les cuire 10 mn aฬ feu vif en tournant souvent ; ajoutez la marinade, laissez cuire 2 mn, retirez du feu et laissez refroidir. Deฬsossez les morceaux de pintade, coupez-les en petits morceaux, ajoutez-les aux leฬgumes et meฬlangez.
- Eฬtalez la paฬte en deux cercles : lโun de 24 cm, lโautre de 26 cm de diameฬtre. Allumez le four thermostat 6.
- Posez le plus grand cercle de paฬte dans un moule aฬ tarte de 24 cm. Mettez sur la paฬte le contenu de la terrine, posez dessus le second cercle de paฬte, remontez les bords du premier cercle et soudez les deux - meฬnagez une petite ouverture au milieu du cercle supeฬrieur. Ajoutez 1 c. aฬ cafeฬ dโeau au jaune dโลuf, fouettez, puis, aฬ lโaide dโun pinceau, dorez toute la surface de la tourte.
- Mettez au four 45 minutes. Retirez du four et servez chaud ou tieฬde, tel quel ou accompagneฬ dโune salade verte.
Notes
ยฉ Kikkoman