Patates douces croustillantes au fromage et au bacon
Niveau de difficulté : facile
Ingrédients
- 4 patates douces Covington
- Pulvérisateur d’huile
- ¼ c. à café de sel
- 6 tranches de bacon cuit et émietté
- 100 g de cheddar
- 3 c. à soupe de Parmesan râpé
- 1 c. à café de ciboulette hachée
Pour la sauce à la crème fraîche aux herbes
- 300 ml de crème fraîche
- 2 c. à café de ciboulette séchée
- 1 c. à café de persil séché
- ½ c. à café d'ail granulé
- ½ c. à café de poudre d'oignon
- ¼ c. à café de sel
- ¼ c. à café de poivre
- ¼ c. à café de poivre de Cayenne
Instructions
- Préchauffer la friteuse à air chaud à 180°C.
- Faire frire le bacon jusqu'à ce qu'il soit croustillant et l'émietter une fois refroidi. Mélanger tous les ingrédients de la sauce, couvrir et placer au réfrigérateur.
- Enduire les patates douces d'huile à l'aide du pulvérisateur et les saupoudrer de sel avant de les placer dans la friteuse à air chaud. Faire frire pendant 20 minutes jusqu'à ce que les patates douces soient tendres.
- Laisser refroidir les patates douces puis les couper en deux dans le sens de la longueur. À l'aide d'une cuillère, retirer la plus grande partie de la chair, en veillant à ne pas casser les deux moitiés.
- Vaporiser à nouveau les peaux avec le pulvérisateur d’huile et les faire frire pendant 10 à 12 minutes ou jusqu'à ce qu'elles commencent à brunir et à être croustillantes.
- Remplir les peaux de patates douces croustillantes avec du cheddar et du parmesan et les recouvrir de bacon émietté.
- Faire frire à nouveau pendant 5-6 minutes ou jusqu'à ce que le fromage soit complètement fondu.
- Garnir de ciboulette et servir avec la sauce.
