Muffins aux épinards et à la Mimolette
A savourer comme une part de cake, à l’apéritif ou avec une salade, ces muffins aux épinards sont surmontés d’un fantôme à la Mimolette fondante.
Muffins aux épinards et à la Mimolette Isigny Sainte-Mère
Niveau de difficulté : facile
Instructions
- Préchauffer le four à 180° C.
- Dans un saladier, mélanger la farine, la levure, du sel et du poivre.
- Dans un autre bol, battre les œufs avec le yaourt et l’huile. Verser ce mélange sur les ingrédients secs et mélanger rapidement sans trop travailler la pâte.
- Incorporer la Mimolette Isigny Sainte-Mère en morceaux et les épinards.
- Répartir la pâte dans 6 moules à muffins légèrement huilés.
- Enfourner pour 20 minutes jusqu’à ce que les muffins soient dorés et gonflés.
- Pendant la cuisson, emporte-piècer des fantômes dans les tranches de Mimolette Isigny Sainte-Mère.
- Lorsque les muffins sortent du four, placer les fantômes sur les dessus des muffins afin qu’ils fondent légèrement.
