Gaspacho de tomates margold à la mangue
Niveau de difficulté : très facile
Ingrédients
- 800 g de tomates margold
- 1 petite mangue
- 1 gousse d’ail
- 2 tranches de pain de campagne
- 1 c. à soupe de cassonade
- 3 cl d’huile d’olive
- 4 c. à soupe de vinaigre de Xérès
- quelques feuilles de basilic
- sel
- poivre du moulin
Instructions
- Rincez les tomates à l’eau claire puis coupez-les en dés. Retirez la peau de la mangue et détaillez la chair en morceaux.
- Pelez et écrasez la gousse d’ail.
- Dans un saladier, placez les dés de tomates et de mangue, l’ail, la mie de pain de campagne et la cassonade. Assaisonnez de sel et de poivre puis ajoutez l’huile d’olive, le vinaigre de Xérès et les feuilles de basilic. Placez au frais au moins deux heures.
- Mixez la préparation et servez très frais.
