Poulet rôti et pommes de terre à la crème de Tomme, aux choux de Bruxelles à l’ail
Niveau de difficulté : facile
Ingrédients
- 1 kg de pommes de terre à chair ferme
- 1 poulet entier
- 2 feuilles de laurier
- 5 gousses d’ail
- 4 branches de thym séché
- 2 oignons rouges
- 5 brins de ciboulette
- 100 g de Tomme de Savoie
- 100 g de crème fraîche
- 800 g de choux de Bruxelles
- 80 g de pousses d’épinards et radicchio
- 40 g de noix concassées
- 4 c. à soupe de beurre
- 2 c. à soupe d’huile d’olive
- 2 c. à café de miel
- 2 c. à café de vinaigre balsamique noir
- poivre
- sel
Matériel
- Retrouvez ici le matériel indispensable pour réussir vos recettes
Instructions
- Préchauffez le four à 220°C (200°C chaleur tournante).
- Épluchez et coupez les pommes de terre en dés de 1,5 cm.
- Dans un grand plat à four, placez les pommes de terre d’un côté. Mélangez-les avec un filet d’huile d’olive, du sel et du poivre. De l’autre côté, placez le poulet entier, le laurier et toutes les gousses d’ail sauf une. Disposez 3-4 noix de beurre sur et à côté du poulet. Saupoudrez-le de thym, de sel et de poivre. Enfournez 28-30 minutes.
- Coupez l’oignon rouge en demi-lunes de 1 cm. Ciselez la gousse d’ail restante. Ciselez la ciboulette. Coupez la Tomme en petits dés.
- Dans un bol, mélangez la crème fraîche, la moitié de l’ail ciselé et les dés de Tomme. Salez et poivrez.
- Dans un saladier, mélangez les choux de Bruxelles avec l’oignon, le reste de l’ail ciselé, un filet d’huile d’olive ainsi que ½ cc de miel par personne, du sel, du poivre. Placez-les dans le plat à four autour du poulet (attention à ne pas vous brûler !). Versez la crème de Tomme sur les pommes de terre.
- Enfournez le tout 20-35 minutes de plus ou jusqu’à ce que le fromage soit gratiné, les choux cuits et le poulet cuit (la chair doit être blanche à cœur).
- Quelques minutes avant la fin de la cuisson, dans le saladier utilisé pour les choux de Bruxelles, mélangez un filet d’huile d’olive et de vinaigre balsamique noir. Ajoutez le mélange de salade, du sel et du poivre. Mélangez.
- Laissez le poulet reposer quelques minutes sous une feuille d’aluminium puis coupez-le. Juste avant de servir, saupoudrez les pommes de terre de ciboulette et de noix.
- Servez-le dans des assiettes avec les pommes de terre à la Tomme et les choux de Bruxelles. Servez le jus de cuisson du poulet dans un petit bol à côté et arrosez votre assiette avec.
