Strudel express aux pistaches
Habituellement préparé avec des pommes et des amandes, ce strudel express marie pommes, poires et pistaches pour une délicieuse revisite de la célèbre spécialité viennoise, en version rapide.
Strudel express, aux pommes, aux poires et aux pistaches
Niveau de difficulté : facile
Instructions
- Laver, sécher puis zester entièrement le citron et le couper en deux. Eplucher les pommes et les poires, les émincer et les citronner.
- Hacher grossièrement les pistache et les griller (torréfier) rapidement à la poêle sans matière grasse.
- Déposer les pommes et les poires dans un saladier puis ajouter le sucre, la cannelle et les pistaches hachées.
- Etaler la pâte sur une feuille de papier sulfurisé. Déposer la farce au centre, replier la pâte sur les fruits pour former un rouleau. Badigeonner le strudel de jeune d’œuf au pinceau.
- Cuire dans le four chaud à 180°C pendant 45 min. Laisser refroidir.
- Poudrer d’un léger voile de sucre glace et servir selon le goût, chaud, tiède ou froid.
Notes
© Philippe Dufour pour Interfel