Focaccia à la fraise et à la feta, le délicieux apéritif

Pour un apéritif délicieusement original, préparez cette focaccia à la fraise, parsemée de feta, à savourer avec une très bonne huile d’olive.

Focaccia à la fraise et à la feta

La recette de Pascale Salam Jaubert, chef Sitram
Niveau de difficulté : facile
Portions 6 personnes
Temps de préparation 20 minutes
Temps de cuisson 30 minutes
Temps d’attente 3 heures 30 minutes

Ingrédients

  • 500 g de farine de gruau
  • 1 c. à soupe de sucre semoule
  • 12 g de sel
  • 30 g d’huile d’olive
  • 10 g de levure fraîche
  • 30 cl d’eau à 30°C
  • 5 cl d’eau
  • 5 cl de d’huile d’olive
  • 1 pincée de sel
  • 100 g de feta
  • 4 à 5 fraises

Instructions

  • Dans un bol, mélanger 30 cl d’eau, la levure, 30 gr d’huile d’olive et le sucre semoule.
  • Dans un grand saladier, faire un puit, réserver le mélange et pétrir du bout des doigts 1 minute. Ajouter le sel fin et pétrir quelques minutes afin d’avoir une boule qui colle aux doigts. Laisser reposer avec un linge 20 minutes dans un endroit chaud.
  • Huiler généreusement la poêle Sitramovible à bords relevés. Déposer la pâte à plat sur un papier cuisson et la laisser poser 30 minutes. Puis l’étaler dans la poêle et laisser reposer 20 minutes.
  • Préparer la saumure, mélanger de l’eau, l’huile d’olive et la pincée de sel. Trouer la focaccia avec ses doigts, faire des trous assez gros. Badigeonner avec la saumure et laisser reposer 2 heures.
  • Saupoudrer de sel. Mettre au four préchauffé à 220°C environ 15 minutes. Sortir la focaccia, et parsemer de feta et de fraises coupées dans le sens de la longueur. Remettre au four 15 minutes.
  • Déguster avec une bonne huile d’olive parfumée.
    recette de Focaccia à la fraise et à la feta

Notes

Type de plat: Apéritif
Cuisine: Italienne, Végétarienne

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