Galettes de sarrasin aux fruits de mer épicés

Et si l’on mettait un peu d’iode et d’exotisme dans notre Chandeleur 2021 ? Essayez cette délicieuse recette de galettes de sarrasin aux fruits de mer cuisinés au piment et à la citronnelle, servies avec de la coriandre fraîche. Une recette à accompagner d’un verre de cidre.

Galettes de sarrasin aux fruits de mer épicés

Niveau de difficulté : facile
Portions 4 personnes
Temps de préparation 15 minutes
Temps de cuisson 20 minutes

Ingrédients

  • 2 tiges de cébette
  • 1 gousse d’ail
  • 2 tiges de citronnelle
  • 2 cm de gingembre frais
  • 4 c. à soupe d’huile de sésame
  • 1 calamar préparé et découpé
  • 400 g de crevettes roses décortiquées
  • 1 pincée de piment fort
  • 3 c. à soupe de Nuoc Mam
  • 1 bouquet de coriandre fraîche
  • 4 galettes de sarrasin

Instructions

  • Ciseler les tiges de cébette. Hacher l’ail et râper très finement le cœur de la citronnelle et le gingembre.
  • Dans une poêle chaude, verser 2 cuil. à soupe d’huile de sésame et faire sauter quelques minutes les rondelles de calamar. Ajouter les crevettes, la cébette, l’ail, la citronnelle, le gingembre, le piment, le Nuoc Mam et faire revenir environ 5 minutes. Réserver au chaud.
  • Faire chauffer une galette dans une poêle avec un peu d’huile de sésame. Ajouter les fruits de mer sautés et réchauffer quelques instants. Préparer les autres galettes à l’identique.
  • Parsemer de coriandre et servir aussitôt les galettes accompagnées d’un verre de cidre généreux et structuré.
    recette de Galettes de sarrasin aux fruits de mer

Notes

© Cidres de France
L’ABUS D’ALCOOL EST DANGEREUX POUR LA SANTÉ, À CONSOMMER AVEC MODÉRATION.

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