Torta della nonna crémeuse
Niveau de difficulté : facile
Ingrédients
Pour la pâte
Pour la crème
- 4 jaunes d'œufs
- 100 g de sucre semoule
- 40 g de fécule de maïs
- 500 ml de lait entier
- ½ citron bio
- ½ c. à café d’extrait de vanille
- 125 g de pignons de pin
- Sucre glace
Instructions
- Pour la pâte, mélangez à la spatule ou au robot le beurre avec le sucre, le sel et le zeste râpé de la moitié du citron. Incorporez les jaunes d’œuf, puis la farine avec la levure et quelques cuillerées d’eau froide pour obtenir une pâte homogène et lisse. Formez une boule aplatie, couvrez de film alimentaire et placez au réfrigérateur pour 2 heures.
- Pour la crème, fouettez dans un saladier les jaunes d’œufs avec le sucre, l’extrait de vanille, le zeste râpé de l’autre moitié du citron et la fécule. Portez le lait à frémissement dans une casserole, versez-en la moitié sur le mélange d’œuf tout en fouettant. Reversez le tout dans la casserole et portez à ébullition tout en fouettant. Quand la crème est épaisse, versez-la dans un saladier, couvrez et placez au réfrigérateur pour 2 heures.
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